Un restaurant gastronomique en Côte d'Or

Menus de l'Auberge de la Charme

Pas de carte ou de menu ici, il faut accepter de se laisser guider par l’inspiration des Chefs qui évolue en fonction des saisons et des produits du marché. Sans oublier la touche d’influence apportée par les nombreux voyages de Nicolas qui passe de Bangkok à Macao et de Hong Kong à Singapour constamment en éveil pour imaginer une association inédite et heureuse. 

Les produits phares de la Bourgogne se retrouvent ici sublimés par des épices ou des ingrédients méconnus qui, le plus souvent, rehaussent les goûts et excitent les papilles avides de nouveauté. Il y a de l’audace à revisiter (voire restructurer) la célèbre soupe à l’oignon, à marier l’huître à l’époisses, l’omble chevalier au kumquat et une sauce citronnelle. 

Et amener ainsi jusqu’au talent de Tony Belliet, le pâtissier, qui s’amuse lui aussi avec des déclinaisons autour du chocolat et la griotte, le citron et le miel ou toute une série de mignardises sur le thème de la piña colada.

Pour accompagner les plats, l’Auberge propose aussi, en accord avec chaque plat, un pain et un beurre imaginé comme sur-mesure.

Pain aux algues, beurre au citron, pain maïs, beurre à l’ail noir etc. il y a à chaque fois une surprise qui prolonge le plaisir de la dégustation de chaque recette.

Sans oublier évidemment la superbe carte des vins de près de 600 références qui permet de se plonger dans quelques crus bourguignons voisins.

La sélection de magnums est pour cela un symbole parfait de la signature conviviale de la maison, tandis que quelques vins étrangers rappellent l’ouverture sur le monde que veulent absolument entretenir les propriétaires.

MENU SUR-MESURE
Service en 3 escales

50€ par personne
Hors boissons. 

Formule disponible le jeudi et vendredi midi.

Menu sur-mesure
Service en 5 escales

76€ par personne
Hors boissons. 

Formule disponible tous les jours du jeudi midi au dimanche midi.

Menu sur-mesure
Service en 7 escales

96€ par personne
Hors boissons. 

Formule disponible tous les jours du jeudi midi au dimanche midi

Menu Sur-Mesure Table de 6 personnes
Salle privée garantie

Uniquement sur réservation les vendredi soir | Samedi midi | Samedi soir
 
120 € TTC par personne hors boissons.
 
Possibilité d’amener gratuitement vos vins et champagnes sans droit de bouchon.
 
ou
 
175 € TTC par personne accompagné d'une sélection de vins au verre.

Menu Sur-Mesure Table de 8 personnes
Salle privée garantie

Uniquement sur réservation les vendredi soir | Samedi midi | Samedi soir
 
110 € TTC par personne hors boissons.
 
Possibilité d’amener gratuitement vos vins et champagnes sans droit de bouchon.
 
ou
 
165 € TTC par personne accompagné d'une sélection de vins au verre.
 

Menu Sur-Mesure Table de 10 personnes
Salle privée garantie

Uniquement sur réservation les vendredi soir | Samedi midi | Samedi soir
 
100 € TTC par personne hors boissons.
 
Possibilité d’amener gratuitement vos vins et champagnes sans droit de bouchon.
 
ou
 
155 € TTC par personne accompagné d'une sélection de vins au verre.