Un restaurant gastronomique en Côte d'Or

Menus de l'Auberge de la Charme

Pas de carte ou de menu ici, il faut accepter de se laisser guider par l’inspiration des Chefs qui évolue en fonction des saisons et des produits du marché. Sans oublier la touche d’influence apportée par les nombreux voyages de Nicolas qui passe de Bangkok à Macao et de Hong Kong à Singapour constamment en éveil pour imaginer une association inédite et heureuse. 

Les produits phares de la Bourgogne se retrouvent ici sublimés par des épices ou des ingrédients méconnus qui, le plus souvent, rehaussent les goûts et excitent les papilles avides de nouveauté. Il y a de l’audace à revisiter (voire restructurer) la célèbre soupe à l’oignon, à marier l’huître à l’époisses, l’omble chevalier au kumquat et une sauce citronnelle. 

Et amener ainsi jusqu’au talent de Tony Belliet, le pâtissier, qui s’amuse lui aussi avec des déclinaisons autour du chocolat et la griotte, le citron et le miel ou toute une série de mignardises sur le thème de la piña colada.

Pour accompagner les plats, l’Auberge propose aussi, en accord avec chaque plat, un pain et un beurre imaginé comme sur-mesure.

Pain aux algues, beurre au citron, pain maïs, beurre à l’ail noir etc. il y a à chaque fois une surprise qui prolonge le plaisir de la dégustation de chaque recette.

Sans oublier évidemment la superbe carte des vins de près de 600 références qui permet de se plonger dans quelques crus bourguignons voisins.

La sélection de magnums est pour cela un symbole parfait de la signature conviviale de la maison, tandis que quelques vins étrangers rappellent l’ouverture sur le monde que veulent absolument entretenir les propriétaires.

Menu Retour du Marché
Service en 3 créations

38€ par personne
Accompagné de 2 verres de vin. 

Du mercredi midi au vendredi midi sauf jours fériés.

Menu Premiers Pas
Service en 3 créations

55€ par personne
Hors boissons. 

86€ par personne
Accompagné d'une sélection de vins au verre.

Formule midi et soir du mercredi au dimanche midi. 

Menu Découverte
Service en 5 créations

75€ par personne
Hors boissons. 

115€ par personne
Accompagné d'une sélection de vins au verre.

Formule midi et soir du mercredi au dimanche midi. 

Menu Dégustation
Service en 7 créations

105€ par personne
Hors boissons. 

150€ par personne
Accompagné d'une sélection de vins au verre.

Formule midi et soir du mercredi au dimanche midi. 

Menu pour les kids

Un plat et un dessert : 17 €